dimanche 16 avril 2017

Le Mont Saint Eloi

Bonjour mes petits padawans de la cuisine. Joyeuses fêtes de Pâques. Comment allez-vous?  Très bien, je vous le souhaite. Nous allons très bien et aujourd'hui pas de recette mais je tenais à vous faire découvrir l'un de mes endroits préférés du Pas de Calais, le Mont Saint Eloi, j'y suis allée de très nombreuses fois, et je dois avouer que ce lieu me manque ici en Bretagne.




Sur une colline dominant Arras, les deux tours mutilées de Mont Saint-Eloi témoignent à la fois de la grandeur d’une abbaye qui rayonna sur tout l’Artois,  et de la violence des combats de la Grande Guerre dans ce secteur.



Créée, selon la légende, au VII° siècle par saint Vindicien, un disciple de saint Eloi, l’abbaye connaît son apogée matérielle et spirituelle au Moyen-âge. A la Révolution, son église est transformée en carrière. Seuls les tours de pierre blanche et le porche de la façade occidentale sont sauvegardés.







A partir de 1914, ces tours servent de postes d’observation aux troupes françaises qui surveillent les Allemands installés sur les collines de Lorette et Vimy. Comme l’ennemi déclenche le feu à chaque mouvement des soldats français, ces derniers cherchent l’espion avant de découvrir que les Allemands se fient en réalité à l’envol des oiseaux qui nichent sur l’édifice.


En 1915, la canonnade écorne le dernier étage des tours, ramenées de 53 à 44 mètres de haut. Elles seront classées monuments historiques en 1921. Suite à leur acquisition par le Conseil Général du Pas-de-Calais en 2004, d’importants et indispensables travaux de consolidation y ont été entrepris. Car ces ruines constituent une sorte de monument « vivant », à la fois illustration des malheurs de la guerre et appel à la paix.




Début 1916,  l’armée britannique relève les troupes françaises dans le secteur. Dans le cimetière du hameau d’Ecoivres, au pied de la colline, ces dernière ont ouvert un carré militaire pour inhumer 786 de leurs morts, notamment ceux des combats de 1915. Si la voie ferrée toute proche permet d’acheminer le ravitaillement sur les zones de combats, elle est également utilisée pour en ramener les hommes qui y sont tombés. C’est ce qui explique l’organisation si particulière de l’Ecoivres Military Cemetery : depuis le carré français en direction de la Croix du Sacrifice, les soldats, majoritairement britanniques et canadiens, y ont été inhumés de façon chronologique. Aux soldats de la 46th (North Midland) Division qui ont assuré la relève en mars 1916, succèdent ainsi les hommes de la 25th Division qui ont subi l’attaque allemande au pied de Vimy en mai 1916, puis ceux de la 47th London Division tombés entre juillet et octobre 1916 et enfin les Canadiens qui ont péri lors de leurs assauts sur la crête de Vimy en avril 1917.


jeudi 13 avril 2017

Un 280 mc do fait maison

Bonjour mes petits padawans de la cuisine.  Comment allez-vous aujourd'hui?  J'espère que pour vous tout va bien que tout se déroule comme vous le souhaitez.  Sinon, pour nous tout va bien, petit chat a de nouveau ses quenottes qui le titille et du coup c'est un peu chaotique, les mamans me comprendront.  Que vous ai-je réservé de beau?  Et bien, j'ai voulu le recréer le 280 de chez Mc do, mais bien sûr maison, mais au lieu d'être un 280 ce sera un 125 et oui je n'ai trouvé que des petits pains burgers, j'aurais dû les préparer maison, mais j'ai eu un petit soucis mais enfin je les ferais la prochaine fois.


Allez c'est parti, on se lance.


Les ingrédients :

-  des pains à burger type brasserie
- de la viande hachée de boeuf
- sel, poivre
- tomates
- oignon
- tranche de cheddar
- tranche d'emmental
- ketchup
- mayonnaise
- jus de citron


On va commencer par préparer nos steaks hachés, donc dans un saladier je place ma viande que je viens assaisonner de sel et de poivre,  je mélange bien.



On va former nos steaks, j'ai donc réalisé  4 steaks de 125 gr, de formes carrés pour aller avec mes pains.


On va préparer nos accompagnements dans de la mayonnaise ( la mienne est maison) on ajoute du jus de citron mais pas trop non plus il ne faut pas que la mayonnaise soit trop liquide.



On va couper notre oignon en fines lamelles; et notre tomate en tranche.


On va passer à la cuisson des steaks dans une poêle avec un peu de matière grasse, on vient cuire nos steaks, quand ils seront cuits d'un côté, on les retournera et on y déposera deux tranches de cheddar par steak.


Une fois nos steaks cuits, on va griller nos pains et passer au dressage de notre hamburger.
Dans nos pains coupés en deux, on va sur le morceau  du bas placer une tranche d'emmental par dessus, on place notre steak recouvert de cheddar, on y ajoute les rondelles de tomates et les oignons.







Pour terminer sur le chapeau, on y met une couche de mayonnaise au citron et un peu de ketchup et voilà notre hamburger est prêt.


Je l'ai servi avec quelques frites et voilà le résultat.



Bon appétit.

lundi 10 avril 2017

Un marbré

Bonjour mes petits padawans de la cuisine.  Comment allez-vous aujourd'hui?  Très bien je vous le souhaite.  Ici, tout le monde va bien.  Demain, on a un rendez-vous important, pour notre grand projet; mais je vous en parlerais en temps voulu.  Que vous ai-je préparé de bon? Et bien je vous ai dit que mon doudou m'avais offert des moules à gâteaux, on va donc tester le moule à savarin, mon doudou l'appelle le donut géant , et on va réaliser un marbré un peu à la façon savane.


Allez c'est parti, on se lance.


Les ingrédients :

-5 oeufs
- 125 gr de sucre
- 125 gr de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 125 gr de chocolat
-125 gr de beurre

Dans un saladier, on va mettre nos 4 jaunes d'oeufs et un oeufs entier avec le sucre et on mélange bien.



On y ajoute ensuite le beurre fondu, on mélange toujours.



On va terminer par la farine et la levure, on mélange une dernière fois.


On va mettre à fondre notre chocolat.



On divise notre pâte en deux et dans une moitié on y ajoute le chocolat fondu, on mélange bien.


On va maintenant battre nos blancs en neige bien ferme.



On divise les blancs et on en met la moitié dans chaque préparation.


Un dernier mélange délicat et nos deux pâtes sont prêtes.



On peut donc, maintenant placer notre pâte par couche successive de pâte nature et de pâte au chocolat, dans un moule que l'on aura beurré et que j'ai recouvert d'amandes effilées.





Le voilà prêt à partir au four à 180 degrés pour 35 minutes.


Un joli marbré tout juste sorti du four.






 Bon appétit.