De la pâte feuilletée rapide

Bonjour mes petits padawans de la cuisine.  Comment allez-vous aujourd'hui? Très bien, je vous le souhaite de tout cœur.  Nous ici on va très bien, petit chat est en forme olympique et vous savez quoi, il a réussi à monter tout seul les deux étages de la maison pour arriver dans notre chambre, et redescendre tout seul comme un grand, vraiment du haut de ses 28 mois, il m'épate tous les jours.  Sinon, aujourd'hui je vous propose une recette de pâte feuilletée rapide prête en un peu plus d'une heure, et bien meilleure que de la pâte achetée au magasin.


Allez c'est parti, on se lance.


Les ingrédients :

- 500 gr de farine
- 400 gr de beurre
- 3 gr de sel
- 250 ml d'eau froide


Dans le bol de notre robot équipé de sa feuille, on va placer la farine.

Par dessus, on vient y ajouter le beurre coupé en morceaux.

Et l'on vient terminer par l'eau dans laquelle on aura dissous le sel.

On va travailler rapidement notre pâte juste pour que la pâte se décolle des bords, car si on la pétrit trop, elle va devenir élastique et ce n'est pas le but recherché.

Une fois la pâte prête, on va la mettre en forme plus ou moins carrée pour la filmer et la placer au frigo pour trente minutes.

Au bout des trente minutes, on va prendre notre pâte et l'étaler au rouleau dans la longueur en essayant de faire un joli rectangle.

Ensuite, on va réaliser un double pliage, cela peut paraître compliquer mais je vous ai photographié étape par étape pour que vous puisez le refaire facilement.

Et l'on va recommencer l'étape du dessus, on étale la pâte de manière à obtenir un rectangle et l'on recommence un double pliage.

A ce stade, on va filmer notre pâte et la remettre au frais pour trente minutes.

A la fin du temps de repos, on va réaliser un dernier double pliage, et ensuite notre pâte sera prête.

Voilà, le résultat au bout des trois double pliage, une magnifique pâte feuilletée maison qui pourra servir immédiatement, ou alors même être congelée.
Mais vous pouvez aussi la conserver 4 jours au frigo, avec cette quantité de pâte, on peut réaliser quatre fond de tartes.

Alors vraiment pourquoi encore acheter de la pâte industrielle alors qu'il est si facile de le faire maison?

Une galette des rois à la frangipane

Bonjour mes petits padawans de la cuisine.  Comment allez-vous en ce jour de l'épiphanie? Très bien, je vous le souhaite.  Nous, on va bien, j'ai fais mon test de glucose pour ma grossesse, deux heures trente au laboratoire, mais de très bon résultat, je suis heureuse.  Sinon, mon doudou m'a fabriqué un sommier pour que je puisse dormir en bas sans devoir monter les deux étages qui mène à notre chambre, c'est un vrai amour, il prend bien soin de moi.  Alors quoi de beau au programme aujourd'hui? Et bien, comme le veut la tradition on va réaliser une galette des rois à la frangipane.

Allez c'est parti, on se lance.


Les ingrédients :


- de la pâte feuilletée maison ( la recette arrive prochainement sur le blog)
- 200 gr de crème pâtissière ( la recette arrive aussi très prochainement)
- 280 gr de poudre d'amandes
- 200 gr de sucre
- 3 œufs
-150 gr de beurre



On va commencer par préparer notre crème d'amande, on va venir mettre notre beurre dans un saladier.

On y ajoute le sucre, on va bien mélanger jusqu'à ce que le beurre ai absorbé le sucre.

On y met les œufs, on mélange au fouet c'est plus facile.

Ensuite, on y met notre poudre d'amande, un dernier mélange.

A ce stade, on obtient une crème d'amande, on veut faire de la frangipane.
On va donc lui ajouter la crème pâtissière, on mélange bien et c'est prêt.  Il va de soi que l'on peut l'aromatiser avec un peu d'alcool, mais vu que je suis enceinte cela se fera sans.

Ensuite, on va venir prendre notre pâte feuilletée et l'étaler pour obtenir notre fond de galette.

On va venir la placer sur une plaque de cuisson, avec un papier cuisson, pour la découper, j'ai utilisé un saladier de 24 cm pour faire mon empreinte.

Ensuite, je viens pocher ma crème frangipane, je mets deux étages car mon doudou est un grand gourmand, on oublie pas de cacher la fève.

Par dessus, on vient déposer, notre deuxième disque de pâte feuilletée qui va venir recouvrir notre première pâte, on aura bien sûr humidifié les bords avec de l'eau pour que celle-ci adhère bien.

On va venir découper l'excédent de pâte, on vient bien sceller les bords.

On décore ensuite notre galette, on vient la dorer à l'œuf battu.

Elle va ensuite partir au four à 180 degrés pour 25 minutes.

Voilà, le résultat, une magnifique galette des rois faites maison, qui ravira petits et grands.

Alors qu'attendez-vous? C'est si facile.

L'avis de doudou et de petit chat : mon doudou m'a dit, je peux avoir une autre part, et quand je dis part, il mange un quart de galette à la fois et oui il a donc mangé la moitié de galette, c'est pour vous si elle est bonne.

Du pouding chômeur

Bonjour mes petits padawans de la cuisine.  Comment allez-vous aujourd'hui?  Très bien, je vous le souhaite du fond du cœur.  Nous, on va bien, les travaux avancent à grand pas, vous pourrez bientôt voir le résultat, je vous ferais un avant après des travaux pour vous montrez le travail phénoménal que mon doudou à réalisé.  Sinon, aujourd'hui je vous emmène au Canada, on va réaliser un dessert typique de là-bas, oh si vous saviez comme je rêve d'aller visiter ce magnifique pays, peut être un jour, en attendant on se prépare des petits plats de là-bas.


Allez c'est parti, on se lance.


Les ingrédients :

- 500 ml de sirop d'érable
- 500 ml de crème fraîche liquide
- 125 gr de beurre
- 100 gr de sucre
- 2 œufs
- 170 gr de farine
- 190 ml de lait
- 1 c à s de levure chimique
- 1 c à s de vanille liquide


On va commencer par mélanger notre sirop érable et notre crème dans une casserole qu'on va mettre à chauffer jusqu'à juste avant l'ébullition.

 Dans le bol de notre robot, on vient placer notre beurre, le sucre, les œufs, la farine, la levure, le lait et la vanille, on fait travailler notre robot, pour obtenir une pâte homogène.

 Quand notre pâte est prête, on vient la mettre dans un plat allant au four, par dessus on vient y couler notre mélange sirop érable crème chaud.

 A ce stade notre pouding est fin prêt à partir au four à 180 degrés pour 30 minutes, le voilà à la sortie du four.

 Avouez c'est hyper facile, non? Qu'attendez- vous pour vous lancez?