Naours

Bonjour mes petits padawans de la cuisine.  Comment allez-vous?  Bien, je vous le souhaite.  Nous on est en grande forme, aujourd'hui pas de recette mais je vous invite à découvrir la cité souterraine de Naours, que j'ai eu la chance de visiter merci à mon doudou .

Pendant des siècles la Picardie fut traversée par de nombreuses guerres et invasions poussant les villageois à trouver les moyens de se protéger. Les nombreuses carrières, servant alors à l’extraction de la craie pour le marnage ou la construction, vont servir d’abris pour les habitants, leurs biens, leurs bétails et leurs récoltes. De ces carrières vont naître les souterrains-refuges, ceux que l’on nomme « mûches » en picard. Nichée en plein cœur du territoire Samarien à 15 min d’Amiens et à 1 heure de la Baie de Somme, la Cité souterraine de Naours est reconnue comme le type le plus caractéristique et complet de souterrains-refuges connus  et visitable à ce jour dans le Nord de la France.

Bonne visite.

Du chili corn carné à la mijoteuse

Bonjour mes petits padawans de la cuisine, comment allez-vous aujourd'hui? Très bien, je vous le souhaite.  Nous aussi, on va bien, petit chat grandit de jour en jour, quand je pense qu'il sera bientôt en âge d'allez à l'école, ça me fend le coeur.  Mais ce n'est pas le sujet, il y a quelques jours j'ai reçu par mon doudou une mijoteuse, j'en voulais une depuis longtemps, et donc je me suis dis pourquoi ne pas tester une recette à la mijoteuse et bien allons pourquoi pas faire un chili corn carné, mais il pourrait se faire parfaitement aussi facilement à la casserole normale.


Allez c'est parti, on se lance.


Les ingrédients :

- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- du boeuf haché j'en ai mis 500 gr
- 1 grande boîte d'haricots rouges
- 1 boîte de tomates pelées
- 4 tomates
- sel , poivre
- épices à chili ( je fais mon mélange moi même cumin, coriandre, paprika, piment doux)


Dans le fond de ma mijoteuse, je mets un filet d'huile d'olive, je viens mettre mon oignon, et à ce stade si vous mettez des gousses d'ail, moi je n'en ai plus se sera donc de l'ail en poudre.

 Par dessus je viens y placer ma viande, je mets mon mélange d'épices et l'ail.

 On y ajoute les tomates pelées, les haricots, les tomates fraîches.

Je viens mélanger le tout.

Et je place mon récipient dans ma mijoteuse, et je lance la cuisson à basse température pour 4 à 6 h,

Mon chili cuit tout doucement

 Au bout de la cuisson, voici le résultat, un très goûteux chili qui s'est fait tout seul sans coller au fond de la mijoteuse.

 Je l'ai servi avec du riz.

 Bon appétit.

Du yaourt maison nouvelle recette à la noix de coco.

Bonjour mes petits padawans de la cuisine.  Comment allez-vous?  Très bien je vous le souhaite.  Ici, on va très bien, petit chat veut de plus en plus parler et commence à répéter des mots c'est trop chou, il discute avec ses peluches c'est adorable.  Mais enfin, si je m'écoute, je vous parlerais en permanence de mon petit, mais je m'éloigne du sujet.  Et oui, comme vous le savez déjà, je fais mes yaourt maison, mais j'ai trouvé une nouvelle recette qui donne un résultat comme les yaourts du commerce, des yaourts bien fermes et crémeux.


Allez c'est parti, on se lance.


Les ingrédients :

- du lait entier
- 2 c à s de sucre
- 3 c à s de lait en poudre
- un yaourt nature
- 2 gouttes de présure
- arôme au choix ici se sera coco

On va commencer par mettre notre litre de lait dans une casserole, on en gardant un peu pour notre mélange.  Et on va le porter à 45 degrés.

Dans le fond de lait qu'on aura gardé, on va venir y ajouter notre yaourt nature, l'arôme, le sucre et le lait en poudre et le deux gouttes de présure et on va bien mélanger le tout.

Quand notre lait est à 45 degrés, on y verse notre mélange au yaourt, et l'on mélange toujours bien.

On va verser notre préparation dans un récipient de préférence en verre, et on va le faire prendre, j'utilise toujours la méthode de la cocotte minute qui pour moi est la meilleure sans yaourtière. Les explications sont dans l'article précédent sur les yaourts maison sans yaourtière.

Après 8 h dans la cocotte voici le résultat, il ne reste plus qu'à le mettre au frais pour minimum deux heures.

Le voilà, à la sortie du frigo,

Regardez cette texture, et croyez-moi c'est bien meilleur que de l'industriel.

Bon appétit.

Mac and cheese

Bonjour mes petits padawans de la cuisine.  Comment allez-vous aujourd'hui? Très bien, je le souhaite.  Nous ici, on va bien , tous le monde se porte à merveille.  Le temps ici est pluvieux, après cette canicule on va dire que ça fait du bien .  Mais que vous ai-je préparé? Et bien, on va réaliser un Mac and cheese comme au USA, si vous voulez savoir ce que c'est? Pour parler simple c'est gratin de pâtes.


Allez c'est parti, on se lance.

Les ingrédients :

- des pâtes cuites
- de la béchamel
- du cheddar râpé
- de la mozzarella râpée
- moutarde



On va commencer par cuire nos pâtes ici pour moi se sera des macaronis, on va  les placer dans un grand moule à gratin.

Dans notre béchamel, on vient y ajouter une bonne cuillère de moutarde, et notre fromage râpé, ici j'ai fais un mélange cheddar et mozzarella, et l'on va bien mélanger le tout.

 Quand notre béchamel est prête, on va la verser sur nos pâtes, et l'on va bien mélanger jusqu'à ce qu'il y ait de la béchamel autour de toutes les pâtes.

 Par dessus on vient rajouter du cheddar râpé, et le tout va partir au four pour une trentaine de minutes à 180 degrés.

 Et voilà le résultat, un magnifique plat de pâtes, très réconfortante, c'est délicieux.

Bon appétit.